Коммерциялық эспрессо машинасын қалай қолдануға болады: 13 қадам (суреттермен)

Мазмұны:

Коммерциялық эспрессо машинасын қалай қолдануға болады: 13 қадам (суреттермен)
Коммерциялық эспрессо машинасын қалай қолдануға болады: 13 қадам (суреттермен)

Бейне: Коммерциялық эспрессо машинасын қалай қолдануға болады: 13 қадам (суреттермен)

Бейне: Коммерциялық эспрессо машинасын қалай қолдануға болады: 13 қадам (суреттермен)
Бейне: Жаулары мен бастықтары сүйкімді. ⚔💀 - War Lands GamePlay 🎮📱 🇰🇿 2024, Наурыз
Anonim

Коммерциялық эспрессо машиналары-бұл көптеген мейрамханалар мен кафелер кофеге негізделген сусындар жасау үшін қолданатын өнеркәсіптік құрылғылар. Бұл машиналар көбінесе торт пен капучиноның негізгі ингредиенті болып табылатын сүтті бумен пісіру үшін пайдаланылатын бу таяқшасымен жабдықталған. Коммерциялық эспрессо машинасын пайдалану оңай, бірақ оны есте сақтау қажет көптеген қадамдар бар. Ең маңызды қадамдардың бірі-бұршақты дұрыс ұнтақтау, кофе мен судың дұрыс қатынасын қолдану және суретті дұрыс уақытқа тарту.

Қадамдар

3 бөліктің 1 бөлігі: машинаны толтыру

Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 1 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 1 -қадам

Қадам 1. Резервуарды сумен толтырыңыз

Суық су шүмегін ашып, оны бір минутқа қалдырыңыз. Немесе резервуарды алып тастап, оны кранға толтырыңыз немесе бөлек ыдысты толтырып, суды резервуарға құйыңыз. Егер машинаның қақпағы болса, оны резервуар толған кезде ауыстырыңыз.

  • Резервуарды су құбырының жанынан толтырмаңыз.
  • Кейбір коммерциялық эспрессо жасаушылар суды тікелей машинаға салады. Бұл жағдайда резервуарды толтыру туралы алаңдамаудың қажеті жоқ.
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 2 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 2 -қадам

Қадам 2. Құрылғыны қосыңыз және алдын ала қыздырыңыз

Қуат қосқышы машинаның артқы жағында орналасуы мүмкін. Коммутаторды «қосу» күйіне бұрыңыз және машинаны қыздыруға кемінде 15 минут беріңіз. Бұл машинаға суды жылытуға және суды жер арқылы өткізуге қажетті қысымды құруға уақыт береді.

Үлкен эспрессо машиналарын жылыту үшін 45 минут қажет болуы мүмкін. Нақты алдын ала қыздыру уақыты туралы өндірушінің нұсқауларын тексеріңіз

Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 3 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 3 -қадам

Қадам 3. Портафильтрді орнатыңыз

Портфильтр немесе портативті сүзгі - кофе ұнтақтарын ұстайтын эспрессо машинасындағы шыныаяқ компоненті. Портфильтрді дайындау үшін бассейнге сүзгі себетін салыңыз. Содан кейін портфильтрді топ бастың төменгі жағына жоғары қарай енгізіңіз және портфильтрді оңға бұрап, оны бекітіңіз.

Сүзгі себеттері мен портфильтрлер бірнеше өлшемде келеді. Бір, екі немесе үш эспрессо түсіріліміне байланысты дұрыс мөлшердегі портафильтр мен себетті таңдаңыз

Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 4 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 4 -қадам

Қадам 4. Портафильтрді шайыңыз және құрғатыңыз

Портфильтр орнатылғаннан кейін, суды бір рет түсіріп, оны топ басы мен портфильтр арқылы ағызуға рұқсат етіңіз. Бұл кез келген ескі кофені, жуғыш затты немесе басқа бөлшектерді жуады.

  • Су біткен соң, тұтқаны солға бұру арқылы портфильтрді алып тастаңыз, содан кейін портафильтрді топ басынан төмен қарай тартып шығарыңыз.
  • Портафильтрді және топтың басын таза сүлгімен сүртіңіз. Портфильтрді топ басындағы бекітілген күйге қайтарыңыз.
  • Эспрессо машинасы жұмысқа дайын болғаннан кейін портфильтрді әрқашан осы күйде қалдырыңыз. Бұл машинаның қысымды жоғалтуына жол бермейді және оған дұрыс температураны сақтауға көмектеседі.

3 -тен 2 -бөлім: Эспрессо түсіру

Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 5 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 5 -қадам

Қадам 1. Бұршақтарды өлшеп, ұнтақтаңыз

Стандартты эспрессо үшін 18-21 грамм кофе дәндері қажет. Жақсы эспрессо түсірудің кілттерінің бірі - бұршақтардың тартылуы. Эспрессо процесі ұнтаққа жақын өте ұсақ кофе ұнтақтарын қажет етеді. Бұршақтарды ұнтақтағышқа жіберіңіз және тұзды түйіршіктермен бірдей мөлшерде жер болғанша ұсақтаңыз.

Бұршақтарды ұнтақтап алғаннан кейін портфильтрді топ басынан алып тастаңыз және негізді портфильтрге ауыстырыңыз. Егер портфильтр аздап толып кетсе, алаңдамаңыз

Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 6 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 6 -қадам

Қадам 2. Алаңдарды тегістеп, тегістеңіз

Жерді тарату үшін саусағыңызбен жоғарыдан деңгейге қойыңыз. Артық жерлерді ыдысқа немесе қақпаға салыңыз. Кофені қайнату және портфильтрде қысылған эспрессо пакетін жасау үшін сізге:

  • Портфильтрді орнында ұстау үшін оны есептегіштің шетіне бекітіңіз.
  • Алаңды жердің үстіне қойыңыз.
  • Қолыңызды еденге перпендикуляр ұстаңыз, осылайша сіздің шынтақ 90 градус бұрышта болады. Сіздің білегіңіз, қолыңыз бен шынтағыңыз портфильтрмен бір сызықта болуы керек.
  • Эппрессо алаңдарының тегіс кереуетін жасау үшін 30 фунт қысымды тегістегішке біркелкі жағыңыз.
  • Бұралуды алыңыз және эспрессо тегіс және тегіс екенін тексеріңіз.
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 7 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 7 -қадам

3 -қадам. Эспрессо түсіріңіз

Портафильтрді топ басындағы орнына бекітіңіз. Шүмектің астына шыныаяқ қойыңыз. Суды қосыңыз. Бұл суды портфильтрдегі сығылған кофе арқылы мәжбүрлейді, ал эспрессо шүмекті төгіп, шыныаяққа құяды. Толық экстракция шамамен 25-30 секундты алуы керек.

Эспрессоның идеалды түсірілімінде тот тәрізді крем, ал төменгі жағында қараңғы эспрессо болады

Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 8 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 8 -қадам

Қадам 4. Атуды стақанға аударыңыз

Сіз эспрессоға құйылған шыныаяққа қызмет ете аласыз, бірақ егер сіз мұны жасасаңыз, алдымен араластырыңыз. Әйтпесе, кадрды қызмет ету үшін басқа стаканға немесе шыныаяққа аударыңыз, әсіресе егер сіз латте, капучино немесе эспрессоға негізделген басқа сусын жасайтын болсаңыз.

Ату немесе араластыру кремді сұйықтыққа таратуға көмектеседі

3 бөліктің 3 бөлігі: Бумен пісірілген сүт

Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 9 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 9 -қадам

Қадам 1. Таяқшаны тазалаңыз

Бумен таяқшаны қолданар алдында және одан кейін тазарту әрқашан жақсы идея. Бұл сүтке зиянды заттардың түспеуін қамтамасыз етеді. Бу таяқшасынан артқа тұрып, клапанды ашу арқылы буды қосыңыз. Буды шамамен бес секундқа жіберіңіз, содан кейін оны өшіру үшін клапанды жабыңыз.

Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 10 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 10 -қадам

Қадам 2. Сүтті өлшеп құйыңыз

Эспрессо негізіндегі сусындар әр түрлі мөлшерде болады, ал сусынның мөлшері сіз қолданатын сүттің мөлшерін анықтайды. Көптеген кофе сусындары 6-20 унция (177 және 591 мл) аралығында болады. Қанша сүт құю керектігін нұсқаулық ретінде кофенің мөлшерін қолданыңыз. Суық сүтті өлшегеннен кейін оны таза металл ыдысқа құйыңыз.

  • Сүттен эспрессо мөлшерін алуды ұмытпаңыз. Мысалы, егер сіз 17 унция (177 мл) кофе дайындасаңыз, эспрессоға бір рет түсірсеңіз, сізге тек 5 унция (148 мл) сүт қажет.
  • Есіңізде болсын, сүт көбіктенетін кезде көбіктенеді, сондықтан сүтті сізге қажет мөлшерден аз мөлшерде өлшеңіз.
  • Бумен пісіру үшін тек суық сүтті қолданыңыз, себебі бұл ең жақсы консистенцияны қамтамасыз етеді.
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 11 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 11 -қадам

Қадам 3. Таяқшаны батырып, буды қосыңыз

Металл контейнерді бу таяқшасының ұшы сүтке бататындай етіп орналастырыңыз. Таяқшаның ұшы сүттің ортасына жақын болуы керек. Контейнерді 45 градус бұрышта ұстаңыз.

  • Буды қосыңыз және сүтті көбіктендіріңіз.
  • Сүт көлемі ұлғайған кезде, таяқша жердің астына түскенше шыныаяқты төмен қарай жылжытыңыз. Содан кейін, сүтті қайнатуды жалғастыру үшін таяқшаны ақырын төмен түсіріңіз.
  • Сүтті ол 60С -қа жеткенше немесе контейнер өте ыстық болғанша көбіктендіруді жалғастырыңыз.
  • Буды өшіріңіз.
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 12 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 12 -қадам

Қадам 4. Таяқшаны тазалаңыз

Контейнерді алып тастап, оны бір жаққа қойыңыз. Артық сүтті тазарту үшін бумен пісіргішті қайта қосыңыз. Буды шамамен бес секундқа жіберіңіз. Буды өшіріп, таяқшаны дымқыл сүлгімен сүртіңіз.

Бұл сүттің таяқшада кебуіне және қатуына жол бермейді

Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 13 -қадам
Коммерциялық эспрессо машинасын қолданыңыз 13 -қадам

5 -қадам. Сүтті дереу эспрессо сусынына құйыңыз

Сүт жеткілікті ыстық және көбікті болған кезде оны дайын эспрессоға құйып, қызмет етіңіз. Сіз сондай -ақ сусынды қантпен тәттілендіре аласыз, үстіне даршын қосасыз немесе қаласаңыз, оны кілегеймен жабыңыз.

Ұсынылған: